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这是一款中式点心,皮是用油酥皮包油酥反复折叠制做,做好后有很多分层,非常的酥,馅料是自己制做的莲蓉,吃起来又酥又甜。
辅料 辅料
莲蓉适量
白糖40g
水40g
做法 莲蓉酥的做法
1
100克高筋面粉加50克低筋面粉,加入猪油,水,糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
莲蓉酥的做法步骤1
2
90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
莲蓉酥的做法步骤2
3
把水油皮分成16等份。
莲蓉酥的做法步骤3
4
油酥分成16等份。
莲蓉酥的做法步骤4
5
取一份水油皮擀开,放一份油酥,包起来。
莲蓉酥的做法步骤5
6
包好后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。
莲蓉酥的做法步骤6
7
对折。
莲蓉酥的做法步骤7
8
再对折,收口向下,重复步骤6、步骤7两次。
莲蓉酥的做法步骤8
9
最后擀开放上莲蓉。
莲蓉酥的做法步骤9
10
包起来,收口向下搓圆。
莲蓉酥的做法步骤10
11
全部做好后涮上蛋液,撒上芝麻。
莲蓉酥的做法步骤11
12
烤箱190度预热,上下火,置中上层烤28分钟。
莲蓉酥的做法步骤12

小贴士

1.烤的温度和时间只做参考,具体要根据自家烤箱而定。 2.做油皮的150克粉也可以用富强粉代替,猪油可以用黄油代替。 3.莲蓉的做法:http://www.haodou.com/recipe/321164。

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