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梅菜烧肉

梅菜烧肉

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璐瑶20082008
大热天,总是会想到小时候的梅菜烧肉,先生家的梅菜和我们家以前做的是不一样的,我们这边的梅菜是用雪菜来腌制后晒干然后放进锅里蒸而成,而他们家那边的梅菜里都是加了笋的,我觉得用来烧肉的话还是我们这边的梅菜要好吃,只可惜现在家里都不做了,只有买,也挺贵的,一束很少的,要10块钱,都快赶上肉价了。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
生姜适量
做法 梅菜烧肉的做法
1
把梅菜在温水里浸泡一下,这样容易切
梅菜烧肉的做法步骤1
2
把五花肉切块洗净
梅菜烧肉的做法步骤2
3
准备一锅热水,加入五花肉
梅菜烧肉的做法步骤3
4
然后煮沸后取出用水再冲洗一下
梅菜烧肉的做法步骤4
5
重新加进锅里
梅菜烧肉的做法步骤5
6
加入冷水,要没过五花肉,用大火煮十五分钟左右
梅菜烧肉的做法步骤6
7
把梅干菜切碎
梅菜烧肉的做法步骤7
8
然后盖在五花肉的上面
梅菜烧肉的做法步骤8
9
加入适量的生姜
梅菜烧肉的做法步骤9
10
再加一点老抽
梅菜烧肉的做法步骤10
11
再加入足够的水,用大火煮十五分钟
梅菜烧肉的做法步骤11
12
再转小火煲一个小时
梅菜烧肉的做法步骤12
13
加入冰糖一块,继续煲
梅菜烧肉的做法步骤13
14
再煲一会,汤汁收的差不多即可
梅菜烧肉的做法步骤14

小贴士

小火煲的时候要不但的拌动一下,以免粘锅。

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