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绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,多吃一些绿豆是非常有好处的
辅料 辅料
色拉油适量
酵母2.5g
黄油适量
小苏打适量
面粉适量
做法 绿豆饼的做法
1
绿豆提前泡一夜
绿豆饼的做法步骤1
2
泡好的豆子下锅煮到开花,加入白糖,开始小火翻炒
绿豆饼的做法步骤2
3
然后加入50克黄油继续翻炒
绿豆饼的做法步骤3
4
炒到豆馅变成沙,这样可以与锅分离即可
绿豆饼的做法步骤4
5
开始准备和面,300克面粉2.5克酵母,加4两水和面
绿豆饼的做法步骤5
6
合成团后加入适量黄油
绿豆饼的做法步骤6
7
揉滋润后,饧发20分钟
绿豆饼的做法步骤7
8
锅中放少量色拉油,在加入适量黄油
绿豆饼的做法步骤8
9
烧至黄油化开并冒起大泡
绿豆饼的做法步骤9
10
迅速倒入面中,调拌均匀,即成油酥
绿豆饼的做法步骤10
11
饧发好的面,加入适量苏打水揉匀
绿豆饼的做法步骤11
12
擀成面皮,抹上油酥
绿豆饼的做法步骤12
13
卷起来,揪成小剂子用手按扁
绿豆饼的做法步骤13
14
包入做好的豆沙馅
绿豆饼的做法步骤14
15
烤箱中层,上下火170度烤20分钟,在翻面烤10分钟
绿豆饼的做法步骤15

小贴士

没有烤箱也没关系,用电饼档也是一样的,烙至两面酥脆即可,我这里面那扁扁的就是电饼档做的,也非常好吃

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