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自制鸡蛋灌饼

自制鸡蛋灌饼

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慢慢菌
鸡蛋灌饼算不上是清淡,不裹肠一份也要有四百卡的热量,偶尔心血来潮可以做个鸡蛋灌饼吃一吃,比小摊的要干净卫生,重要的是一份惬意感。市面上有一种是把蛋打在饼上,另一种蛋是灌进去的,今天做后者,因为后者满足感更高捏。看了些菜谱也试过几次还是觉得油酥的比较容易灌入。烙饼要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。一般人群皆可食用,若烙饼多较油腻,糖尿病患者慎食。
辅料 辅料
油适量
酱料适量
生菜适量
做法 自制鸡蛋灌饼的做法
1
做好面团醒20分钟左右
自制鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
两勺面,适量花生油做成油酥(我加的两勺)
自制鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
面团分成剂子,每份上按一层油酥
自制鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
像包包子一样包起封死口并按扁
自制鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
小心擀开,有气泡的不要弄破,起泡有助于灌饼呀
自制鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
小火烙至越来越鼓
自制鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
用刀尖戳破,饼把蛋灌入并立刻翻面
自制鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
然后就出锅各自找各自喜欢的酱料啦,我用的排骨酱和大把生菜,可以加肠、土豆丝、胡萝卜丝、鸡胸肉等
自制鸡蛋灌饼的做法步骤8

小贴士

油酥帮助烙饼分层。另一种常用方法是像千层酥那样先擀成牛舌形状卷起再擀开,重复进行,我试过效果不想。饼把蛋灌入并立刻翻面有助封口。喜欢饼脆脆的面就硬些,喜欢饼软软的面就软些,就这么随意。

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