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DIY奶油奶酪

DIY奶油奶酪

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紫韵千千
在家可以做奶油奶酪啦,自己做的既干净又卫生,成本嘛,虽然跟买的都差不多,但还是喜欢自己做,吃起来比较放心。
辅料 辅料
盐5g
纱布1块
做法 DIY奶油奶酪的做法
1
准备材料,柠檬挤出汁备用。
DIY奶油奶酪的做法步骤1
2
牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热,边加热边用小勺打搅,直到表面泛起小泡,关火(注意要不停地搅拌,防止糊掉)。
DIY奶油奶酪的做法步骤2
3
倒入柠檬汁。
DIY奶油奶酪的做法步骤3
4
搅拌下。
DIY奶油奶酪的做法步骤4
5
可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
DIY奶油奶酪的做法步骤5
6
让它在锅中反应继续进行40分钟,会看到凝结颗粒变得更大。
DIY奶油奶酪的做法步骤6
7
凝结完成后加入盐搅拌均匀。
DIY奶油奶酪的做法步骤7
8
将纱布放入可以过滤的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
DIY奶油奶酪的做法步骤8
9
过滤完成后把纱布包起来。
DIY奶油奶酪的做法步骤9
10
压上重物,挤出汁来,压1小时左右(我放一盆水在上面)。
DIY奶油奶酪的做法步骤10
11
挤好后的乳酪。
DIY奶油奶酪的做法步骤11
12
放在密封的保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜。
DIY奶油奶酪的做法步骤12

小贴士

做出来的成品大概300克左右,乳酪有淡淡的柠檬味,可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。注意乳酪不能放冷冻里,会冻坏,冷藏也要尽快吃完。乳清可以直接喝或者用来做面膜都很不错的。

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