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橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,食之开胃消食,增进食欲。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜切碎后同橄榄菜搭配在一起炒食可使苦瓜的苦味变淡,味道更加鲜香,是一道非常适合夏季食用的下饭小菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒适量
大蒜适量
蚝油适量
料酒适量
橄榄菜适量
做法 榄菜苦瓜碎的做法
1
准备好所有食材
榄菜苦瓜碎的做法步骤1
2
苦瓜切碎,大蒜拍碎
榄菜苦瓜碎的做法步骤2
3
红椒切丁
榄菜苦瓜碎的做法步骤3
4
肉末加盐、蚝油、料酒拌匀
榄菜苦瓜碎的做法步骤4
5
热锅下油,放肉末炒散
榄菜苦瓜碎的做法步骤5
6
下苦瓜和大蒜
榄菜苦瓜碎的做法步骤6
7
放盐
榄菜苦瓜碎的做法步骤7
8
放橄榄菜
榄菜苦瓜碎的做法步骤8
9
放红椒丁
榄菜苦瓜碎的做法步骤9
10
炒匀即可
榄菜苦瓜碎的做法步骤10

小贴士

脾胃虚寒者不宜食苦瓜。

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