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一款用来哄小朋友开心的小面包,做的不是太像,但小朋友还是相当捧场的一见就叫出来一声:熊出没!所以,能不能认为,还是有这么一点点像的呢?哈哈! 牛奶小面包,里面偷懒没有包任何的东西,但由于用了一点可可粉,吃起来感觉是相当不错的哦,小朋友一个脚指头一个脚指头的吃,吃着可欢了,很简单的做法,没有什么不好掌握的地方,相信许多朋友都能做的比我好,喜欢的朋友走起来哈!
辅料 辅料
牛奶100g
盐2g
绵白糖30g
鸡蛋25g
酵母3g
奶粉5g
黄油10g
可可粉2g
做法 熊爪小面包的做法
1
所有材料除黄油和表面材料外先放液体。
熊爪小面包的做法步骤1
2
再放粉类。
熊爪小面包的做法步骤2
3
选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
熊爪小面包的做法步骤3
4
20分钟后,停止面包机,将黄油放入。
熊爪小面包的做法步骤4
5
重新选择发面团的程序,让面包机再次揉面20分钟。
熊爪小面包的做法步骤5
6
面团光滑有弹性。
熊爪小面包的做法步骤6
7
将揉好的面团取出,将其中的5/1左右的面团分出来,揉入2克的可可粉,揉成巧克力色的面团。
熊爪小面包的做法步骤7
8
这样就分为一大一小两色面团。
熊爪小面包的做法步骤8
9
将白色面团分成50克的大面团,和分别是5克1个,2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪哈!)。
熊爪小面包的做法步骤9
10
然后全部滚圆,组合起来,(具体看图,简单明了)。
熊爪小面包的做法步骤10
11
将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上,再分别揪一点可可面团,揉圆压扁。
熊爪小面包的做法步骤11
12
再放在大小不一样的白色面团的中间,(继续看图说明哈)这样,就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦。
熊爪小面包的做法步骤12
13
全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗温水。
熊爪小面包的做法步骤13
14
将烤盘放进去烤箱,关上烤箱门发酵约1小时。
熊爪小面包的做法步骤14
15
发至2.5倍左右的大小。取出烤盘,表面刷上一层牛奶液。
熊爪小面包的做法步骤15
16
烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
熊爪小面包的做法步骤16
17
将烤好的小面包取出,趁热刷上一层牛奶,再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
熊爪小面包的做法步骤17

小贴士

1、(我的这个小面包只是整形的时候发了一次发酵,因为做的很少,吃的比较快,所以只发一次,不太影响口感,要是吃得快的朋友,可以选择这样一次发酵的好方法,比较能节省时间)现在这样的天气,面包很好发了,不用面包机来发,室温就可以发酵好了。 2、在烤箱里放入一杯温水,是为了保持发酵时的湿度,不是开水哦。 3、最后烤的时候和出炉的时候没有牛奶了,可以不刷,我只是有一点牛奶多出来,用掉好点。 4、烤好的面包要有余温时就放进保鲜袋里保鲜,利用余温来让表皮回软,这样的面包才松软好吃的。

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