菌香鸭腿煲仔饭
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爱吃de胖子
朋友给送来一套砂锅，一直没有用。老婆无意间说起来这种砂锅做煲仔饭非常好，于是现学现做，用砂锅做了一次煲仔饭，味道确实香。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以称为煲仔饭。
辅料胡椒粉2g
葱10g
姜3g
酱油5ml
美极鲜10ml
花生油25ml
大米适量
菠菜80g
菌香鸭腿煲仔饭的做法1 
鸭腿切小块加胡椒粉，葱，姜，酱油，美极鲜拌匀腌制30分钟。
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杏鲍菇洗净切片。
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大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
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菠菜洗净焯水备用。
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热锅下油放入葱姜炝锅。
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放入腌制好的鸭肉。
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翻炒至鱼肉出油。
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盖盖转小火焖5分钟，将鸭肉盛出。
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汤汁盛入碗中备用。
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砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。
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盖盖转中火。
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煮至大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
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将杏鲍菇均匀的铺在大米上。
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再将鸭肉均匀的铺在上面。
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盖盖继续焖5分钟。
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再将汤汁均匀的浇在砂锅中。
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盖盖再焖5分钟关火。
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加将菠菜铺在上面。
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盖盖再焖5分钟即可。
小贴士
做煲仔饭切记要用小火慢慢的煲，不可心急。
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