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菌香鸭腿煲仔饭

菌香鸭腿煲仔饭

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朋友给送来一套砂锅,一直没有用。老婆无意间说起来这种砂锅做煲仔饭非常好,于是现学现做,用砂锅做了一次煲仔饭,味道确实香。 煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以称为煲仔饭。
辅料 辅料
胡椒粉2g
葱10g
姜3g
酱油5ml
美极鲜10ml
花生油25ml
大米适量
菠菜80g
做法 菌香鸭腿煲仔饭的做法
1
鸭腿切小块加胡椒粉,葱,姜,酱油,美极鲜拌匀腌制30分钟。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤1
2
杏鲍菇洗净切片。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤2
3
大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤3
4
菠菜洗净焯水备用。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤4
5
热锅下油放入葱姜炝锅。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤5
6
放入腌制好的鸭肉。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤6
7
翻炒至鱼肉出油。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤7
8
盖盖转小火焖5分钟,将鸭肉盛出。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤8
9
汤汁盛入碗中备用。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤9
10
砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤10
11
盖盖转中火。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤11
12
煮至大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤12
13
将杏鲍菇均匀的铺在大米上。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤13
14
再将鸭肉均匀的铺在上面。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤14
15
盖盖继续焖5分钟。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤15
16
再将汤汁均匀的浇在砂锅中。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤16
17
盖盖再焖5分钟关火。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤17
18
加将菠菜铺在上面。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤18
19
盖盖再焖5分钟即可。
菌香鸭腿煲仔饭的做法步骤19

小贴士

做煲仔饭切记要用小火慢慢的煲,不可心急。

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