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糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法,只要去超市买一瓶糟卤,可以糟各种荤菜,蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单,吃口鲜嫩,经过冰箱冷藏之后味道上佳,是我们最喜欢的一道凉菜之一。
辅料 辅料
糟卤适量
八角适量
生姜片适量
料酒适量
做法 糟鸡腿的做法
1
准备鸡腿和糟卤
糟鸡腿的做法步骤1
2
鸡腿洗净后去除边上的油膜
糟鸡腿的做法步骤2
3
准备调料
糟鸡腿的做法步骤3
4
冷水下锅绰水后捞起洗净
糟鸡腿的做法步骤4
5
锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿
糟鸡腿的做法步骤5
6
盖上大火烧至鸡肉熟透
糟鸡腿的做法步骤6
7
打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了
糟鸡腿的做法步骤7
8
捞起先过冷水之后,把鸡骨拆了
糟鸡腿的做法步骤8
9
切块
糟鸡腿的做法步骤9
10
放入保鲜盒倒入糟卤
糟鸡腿的做法步骤10
11
加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可
糟鸡腿的做法步骤11
12
上桌
糟鸡腿的做法步骤12

小贴士

斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜,这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。 熟鸡腿去骨很方便,这样不要斩了,也不会溅出油水分,很干净的。 糟卤有辣的和不辣的2种,如果是辣味的可以不加野山椒。 一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。

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