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珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆(可用山药,莲藕等代替),荤素搭配做成的一道美味可口的圆子,然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱,吃起来香糯可口,细软糯滑,十分的美味。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
香葱适量
黑胡椒适量
糖适量
生抽适量
香菇适量
做法 糯米珍珠丸子的做法
1
原料备用。
糯米珍珠丸子的做法步骤1
2
白糯米用清水泡三小时。
糯米珍珠丸子的做法步骤2
3
黑糯米也同时浸泡,泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中。
糯米珍珠丸子的做法步骤3
4
猪肉放入海氏料理机,打成肉末。
糯米珍珠丸子的做法步骤4
5
香菇也入料理机打成末。
糯米珍珠丸子的做法步骤5
6
土豆也打成末。
糯米珍珠丸子的做法步骤6
7
打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒,少量食用油,生抽。
糯米珍珠丸子的做法步骤7
8
用筷子往一个方向搅打上劲。
糯米珍珠丸子的做法步骤8
9
用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球,
糯米珍珠丸子的做法步骤9
10
放入糯米中,滚上糯米,沾均匀即可。
糯米珍珠丸子的做法步骤10
11
滚好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内。
糯米珍珠丸子的做法步骤11
12
同样的方法做好黑糯米丸子。
糯米珍珠丸子的做法步骤12
13
做好的丸子放入蒸笼,摆放整齐。
糯米珍珠丸子的做法步骤13
14
丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。)蒸好后,可撒上一些葱花,摆盘即可。
糯米珍珠丸子的做法步骤14

小贴士

内馅的土豆可以换成自己喜欢的莲藕,山药等。

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