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真的是我最爱的夏天的菜,昨晚坐车从兰州回来,还吃了好多。和一个热乎乎的花卷一起,真是美味。大晚上的我吃撑了,香,吃多少都不会厌。哈哈,今早只好吃了个苹果做早饭了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
姜粉适量
洋葱半个
酱油适量
大蒜适量
做法 茄辣西红柿的做法
1
准备原材料,清洗干净。
茄辣西红柿的做法步骤1
2
茄子切成两半,再斜着切片,如图所示。
茄辣西红柿的做法步骤2
3
辣椒切稍粗的丝,洋葱切片,大蒜去皮切薄片。
茄辣西红柿的做法步骤3
4
西红柿去皮(开水烫或者拿勺子刮,然后剥皮),切丁放碗里。
茄辣西红柿的做法步骤4
5
热锅冷油,油多放点因为茄子比较吸油,油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。
茄辣西红柿的做法步骤5
6
然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱,翻炒。
茄辣西红柿的做法步骤6
7
待茄子变软,放入盐炒匀,放入花椒粉、姜粉炒匀。
茄辣西红柿的做法步骤7
8
放入少许酱油调味,继续炒匀。
茄辣西红柿的做法步骤8
9
加入西红柿,翻到茄子辣椒的下面。
茄辣西红柿的做法步骤9
10
加剩余的蒜,小火加盖焖,待番茄变软,翻炒均匀,即可出锅。
茄辣西红柿的做法步骤10

小贴士

1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材,不喜欢酸可以不放西红柿,可以加其它蔬菜,比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等,当然加肉也很美味。 2 西红柿去皮比较好,可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。 3 最后焖的时候可以加少许水,汤汁拌饭很好吃。 4 对肠胃好的人来说,这道菜冷热皆宜。

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