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老油条炒丝瓜

老油条炒丝瓜

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茗月宝宝
家里炸了油条特别好吃,一人两根没两天就分完了。还剩2根油条,忘了放冰箱了,隔了一夜油条变得硬硬的。于是想到把油条处理掉。以前在电视上看过一道菜老油条炒丝瓜。时间太久,已经忘了具体的做法了,凭借自己的创新,做了这个加了牛肉的老油条炒丝瓜,觉得还蛮好吃的,味道也算清淡。牛肉也很滑,很普通又好吃的一道家常菜,处理剩余油条的好办法哦!
辅料 辅料
油适量
水适量
鸡精3g
盐4g
淀粉7ml
料酒5ml
葱5g
小红尖辣椒5g
做法 老油条炒丝瓜的做法
1
油条切成约5cm的段,丝瓜去皮切滚刀块。
老油条炒丝瓜的做法步骤1
2
葱白、小红椒分别切段,牛肉顺纹理切片。
老油条炒丝瓜的做法步骤2
3
牛肉加入盐1g、料酒、淀粉抓匀,再倒一点油拌匀腌制10分钟。
老油条炒丝瓜的做法步骤3
4
锅里倒油烧热,倒入牛肉滑肉片,盛出备用。
老油条炒丝瓜的做法步骤4
5
剩余的底油,放入小红椒和葱花爆香。
老油条炒丝瓜的做法步骤5
6
倒入丝瓜大火翻炒一会。
老油条炒丝瓜的做法步骤6
7
加入盐、鸡精调味,倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。
老油条炒丝瓜的做法步骤7
8
倒入老油条翻炒,盖上锅盖焖3分钟左右。
老油条炒丝瓜的做法步骤8
9
待老油条慢慢变软后,加入牛肉。
老油条炒丝瓜的做法步骤9
10
翻炒均匀,收汁即可。
老油条炒丝瓜的做法步骤10

小贴士

1.油条隔夜变硬就成了老油条,刚炸出来的油条是不行的哦。 2.牛肉加入淀粉,油抓拌均匀是为了肉质更嫩,牛肉在这道菜里也可以省去。 3.炒丝瓜的时候水酌情添加,因为后面要炒油条,油条太干比较吸汤汁,水也不能太少了。 4.先放调料,后放油条,这样汤汁有味,放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。

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