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周六回娘家的时候,老妈做了一个炒猪肚,非常地好吃,LG在回来的路上问猫妈何时也自己做一点来尝尝,这不,说做就做,今天就买了一个猪肚回家弄来吃,这次一改以往,在卤制的时候,加入酱油等有色的调味料做法,只放香料与盐糖,卤好后,把它浸泡在卤汁中,充分地吸收了卤汁的味道,那香味,别提多带劲了,味道那是杠杠滴呀,可以把这些卤好的猪肚就这样切件上桌也可以,把它们跟其他蔬菜一起炒制也可以,凉拌也可以,总之,只要你想怎么做都可以,很百搭的哦~
辅料 辅料
盐适量
冰糖15g
草果1个
八角2个
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
姜片15g
做法 白卤肚的做法
1
猪肚买回来,最难做的一样工作就是清洗了,用少许的盐与面粉一起揉搓。
白卤肚的做法步骤1
2
跟着过清水,再揉搓。
白卤肚的做法步骤2
3
直至清洗的干干净净。
白卤肚的做法步骤3
4
煮锅内准备清水,加入适量的盐。
白卤肚的做法步骤4
5
放入一小块冰糖。
白卤肚的做法步骤5
6
跟着放入桂皮。
白卤肚的做法步骤6
7
放入草果
白卤肚的做法步骤7
8
放入八角。
白卤肚的做法步骤8
9
放入肉蔻
白卤肚的做法步骤9
10
放入香味
白卤肚的做法步骤10
11
放入姜片和猪肚
白卤肚的做法步骤11
12
开大火煮至锅内滚开。
白卤肚的做法步骤12
13
锅开了后,转小火煮40-60分钟,视乎猪肚的大小与火力的大小来决定时间哦。
白卤肚的做法步骤13
14
要想确定是否煮到火候,可以用根筷子扎一下,能轻松穿透的,就表示OK了。
白卤肚的做法步骤14
15
此时可以切片开吃,也可以凉拌,还可以切块炒着吃,随个人的喜好,如果不吃的话,可以连卤汁一起,用保鲜盒装着,放入冰箱冷藏保鲜,随吃随取,既方便又美味。
白卤肚的做法步骤15

小贴士

卤好的猪肚如果不吃的话,可以用个保鲜盒连汤汁一起,放入冰箱冷藏,要吃的时候,吃多少取多少,非常美味,并且非常地方便,很适合我们这些上班一族呢~

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