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这个菜菜中的肉肉,一上桌就被我女儿消灭了一大半,搞得像是从三年自然灾害中过来的似的。不过确实味道不错,呵呵
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 梅菜扣肉的做法
1
梅干菜泡水10分钟
梅菜扣肉的做法步骤1
2
肉放入高压锅加葱姜煮10分钟
梅菜扣肉的做法步骤2
3
将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸。
梅菜扣肉的做法步骤3
4
将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了。
梅菜扣肉的做法步骤4
5
炸好的肉皮
梅菜扣肉的做法步骤5
6
切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片
梅菜扣肉的做法步骤6
7
锅中多出的油放入梅干菜,加入少许的盐和糖,以及八角2颗
梅菜扣肉的做法步骤7
8
将肉片装在碗中,肉皮往下
梅菜扣肉的做法步骤8
9
再放入梅干菜上锅蒸40分钟
梅菜扣肉的做法步骤9
10
蒸好的碗中的汁倒出
梅菜扣肉的做法步骤10
11
下入锅中芶薄芡
梅菜扣肉的做法步骤11
12
碗中的肉倒扣在平盘中
梅菜扣肉的做法步骤12
13
青菜少许,在刚才煮肉的水中焯熟
梅菜扣肉的做法步骤13
14
将青菜在肉的边边装饰,上面倒入芡汁即可
梅菜扣肉的做法步骤14

小贴士

注意蒸的时间,短了肉会不烂

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