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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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壹的梦想
扇贝味道鲜美、营养丰富,搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做,只要选择品质好的扇贝,再以蒸鱼豉油调味,按照步骤操作,做出跟饭店类似的味道,其实也是件很容易的事情。
辅料
油1勺
蒜3瓣
姜1小块
青椒少许
红椒少许
蒸鱼豉油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
扇贝解冻
2
用小刀将扇壳肉分离,将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,洗净备用
3
粉丝用温水泡软
4
蒜剥皮切成末,姜切成细丝,青、红椒切成粒
5
将事先处理好的扇贝摆在盘中,依次放入泡软的粉丝
6
蒜末和姜丝
7
再淋上少许蒸鱼豉油,撒上青、红椒粒
8
蒸锅中水开后放入扇贝,大火蒸5分钟立即出锅
9
汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火,小心地淋在每个扇贝上即可

小贴士

1、扇贝选择日月贝,即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种,这种扇贝口感鲜美。 2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净,不能食用。 3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替,味道相差不大。

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