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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

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爱岗爱远
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量,且担心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉为好”。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
白糖适量
酱油适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
做法 酱爆鸡丁的做法
1
准备好材料
酱爆鸡丁的做法步骤1
2
鸡胸和尖椒切丁
酱爆鸡丁的做法步骤2
3
鸡丁中加适量盐和料酒抓匀
酱爆鸡丁的做法步骤3
4
在加入适量鸡精抓匀
酱爆鸡丁的做法步骤4
5
最后加入适量淀粉抓匀,感觉有一点点黏糊就可以了
酱爆鸡丁的做法步骤5
6
油温5成热下锅滑一下鸡丁
酱爆鸡丁的做法步骤6
7
鸡丁刚刚变白马上捞出
酱爆鸡丁的做法步骤7
8
锅中加适量油,加入豆瓣酱炒香
酱爆鸡丁的做法步骤8
9
炒香后加入适量酱油和白糖炒匀
酱爆鸡丁的做法步骤9
10
锅中酱料冒泡的时候就倒入鸡丁和尖椒丁
酱爆鸡丁的做法步骤10
11
翻炒均匀即可
酱爆鸡丁的做法步骤11

小贴士

滑鸡丁的时候,只要鸡丁变白即可捞出,这样鸡丁菜嫩

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