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七夕巧果

七夕巧果

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蝶儿之家
牛郎织女的故事流传已久,人们一直被牛郎织女坚贞的爱情感动着,七夕是牛郎织女银河相会的日子,我国的胶东地区在这天会制作巧果,用五彩的丝线穿起来,给孩子们挂在脖子上,饿了就揪下来吃,据说这样女孩子会心灵手巧。七夕送恋人巧果,也成为表达彼此最好的方式,七夕巧果也逐渐成为爱情的象征。 我小时候听老辈人说,七夕夜晚在葡萄架下做针线(估计是要点灯的),就更加心灵手巧,还能听到牛郎织女的悄悄话,虽然不曾试过,但是心里很神往。 还有一个关于巧果的传说也很有趣,相传很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情,于是在每年的七夕之夜,小巧都会做一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女,但是非常感谢小巧的心意,于是令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。这种点心后来被称为“巧果”,流传至今。 不论传说是真是假,凄美的爱情感动着一代一代的人们,也是过去的人对冲破封简礼制,向往美好爱情的的一种认同。 做好的巧果色泽金黄,闻起来透着奶味的香甜,口感坚实,放置几天都不会变质,我特别稀罕。
辅料 辅料
白糖50g
盐1/4茶匙
花生油25g
鲜酵母8g
做法 七夕巧果的做法
1
面粉、盐、鸡蛋、花生油放入盆中。
七夕巧果的做法步骤1
2
白奶、白糖、鲜酵母放入碗中搅拌均匀,分次倒入面粉中。
七夕巧果的做法步骤2
3
拌匀后揉搓成均匀的团加盖饧发到面团原体积2倍大。
七夕巧果的做法步骤3
4
发酵好的面团揉搓至完全排气。
七夕巧果的做法步骤4
5
把面团搓成条,按照模具的大小分割成剂子。
七夕巧果的做法步骤5
6
面剂子上撒少许干面粉搓圆后放入木制模具中压实。
七夕巧果的做法步骤6
7
把模具中的剂子倒扣磕出来,其它依次做好。
七夕巧果的做法步骤7
8
做好的巧果生坯放入烤盘中。
七夕巧果的做法步骤8
9
把烤盘放入烤箱,180度中层上下火烤15分钟左右。
七夕巧果的做法步骤9
10
烤至巧果表面金黄从烤箱取出。
七夕巧果的做法步骤10

小贴士

1、 巧果面团要比饺子面团硬一些,便于保持形状。 2、 做好的巧果生坯不必饧发,可以直接入烤箱烤。 3、 烤箱的品牌型号不同,烤制温度和时间可适当调整。

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