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黑椒牛柳

黑椒牛柳

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胖胖美人猪
FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉。 鲜嫩的牛菲力,搭配黑胡椒,稍微煎一煎,简直是太鲜美啦,经过多次试验以及多人品尝,堪比酒店哦~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
海鲜酱油适量
黑胡椒适量
淀粉适量
美人椒6颗
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
仙贝露调味汁适量
做法 黑椒牛柳的做法
1
新鲜的牛菲力一块,洗干净之后擦拭掉多余的水分。
黑椒牛柳的做法步骤1
2
先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片,然后再改刀切成牛柳。
黑椒牛柳的做法步骤2
3
调料大合集,少拍了老抽哈。
黑椒牛柳的做法步骤3
4
把上面的调料全部加入,然后再倒一点点色拉油,这样可以增加菜的鲜嫩色泽。
黑椒牛柳的做法步骤4
5
戴一次性手套,把调料抓匀,套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。
黑椒牛柳的做法步骤5
6
准备葱姜蒜拍扁,切片,6个大一点的美人椒,切成菱形。
黑椒牛柳的做法步骤6
7
锅烧热,倒入色拉油,下葱姜蒜煸出香味。
黑椒牛柳的做法步骤7
8
下美人椒,炒至辣椒皮出现白色小泡。
黑椒牛柳的做法步骤8
9
下腌制好的牛柳。
黑椒牛柳的做法步骤9
10
快速翻炒至牛柳颜色变白,然后再继续翻炒1分钟就可以啦,这个火候就正好啦,牛柳会非常嫩,内部也没有血色,再停就老了,这个菜一定要注意火候。
黑椒牛柳的做法步骤10
11
出锅装盘,开动啦。
黑椒牛柳的做法步骤11

小贴士

1、这个菜一定要注意火候,牛肉变色之后再炒1分钟就可以啦。 2、牛肉选取的部位很重要,只能用牛菲力,其他的部位会比较老。

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