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这个泡菜的方子来自阿丝匹林,她是东北人,小时候经常看朝鲜人做泡菜,家里也常做,所以我想水平一定不错。 后续:今天是第二天了,我取出泡菜一看,上面已经有了很多的水了,吃起来口感有点酸了,比较辣,只放了5克辣椒哦. 味 道 酸 酸 的 ,甜 甜 的 ,辣 辣 的 ,象 我 这 种 不 能 吃 辣 的 ,下 次 辣 椒 还 要 少 放 .
辅料 辅料
盐12g
水75g
粘米粉5g
辣椒粉5g
冰糖7.5g
韭菜12.5g
苹果25g
姜5g
蒜2瓣
梨25g
做法 韩式泡菜的做法
1
白菜切5厘米的段,用12克的盐腌4个小时
韩式泡菜的做法步骤1
2
因为韩国的辣椒和我国不一样,所以我用辣椒去籽料理机磨
韩式泡菜的做法步骤2
3
磨好的样子
韩式泡菜的做法步骤3
4
同样也磨好糯米(刚磨过辣椒,所以上面有红色的,过滤一下,大的没磨开的就不用了)
韩式泡菜的做法步骤4
5
锅里放水和冰糖,烧开,冰糖化开后,加入5克粘米粉至熟
韩式泡菜的做法步骤5
6
再加入辣椒粉搅拌好冷却
韩式泡菜的做法步骤6
7
准备萝卜,韭菜12。5克,苹果和梨50克,洋葱25克,姜5克,蒜2瓣能切丝的切丝,切末的切末,韭菜切2厘米的段
韩式泡菜的做法步骤7
8
倒入锅中搅拌
韩式泡菜的做法步骤8
9
白菜挤去水分放入锅中搅拌
韩式泡菜的做法步骤9
10
放入保鲜袋中再放入密封的保鲜盒中。也可以直接放入泡菜坛子中或是保鲜盒中,春天4-5天,夏天3天,冬天一周就可以吃了
韩式泡菜的做法步骤10

小贴士

注意: 坛子要干净,最好放在3-5度的地方,水槽要保持水分,发现白膜,放点酒和生姜大蒜去除。最好坛子里放満蔬菜,不能放満就象我一样放在保鲜袋中。 我昨天刚做的还没尝试,今天早上开坛子闻了一下,好香的说,最后结果敬请期待。

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