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这款甜点,是我觉得做的最像甜品店里的一款.我喜欢里面焦糖的香甜味,超喜欢! 当然了,这个焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜爱. 令我小有成就感的一款甜点,嘎嘎...
辅料 辅料
热开水60g
水20ml
香草精半小勺
做法 焦糖鸡蛋布丁的做法
1
白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤1
2
加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤2
3
蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤3
4
鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤4
5
加入蛋液中搅拌均匀.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤5
6
焦糖倒入模底.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤6
7
把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤7
8
过滤好的蛋液倒入模中.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤8
9
放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤9

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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