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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史(与甘蔗汁、青草茶,堪称台湾三大古早冰饮),原料取用容易且价格平实;其中遵循手工古法酿造的传统商店,对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料,经科学提炼精制而成,具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效,是延年益寿的理想饮品。
辅料 辅料
红糖400g
冰糖100g
做法 冬瓜茶的做法
1
冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁。
冬瓜茶的做法步骤1
2
加红糖拌匀冬瓜。
冬瓜茶的做法步骤2
3
加入冰糖,静置30分钟,冬瓜会腌出水份,所以不需要加水。
冬瓜茶的做法步骤3
4
大火煮开,转小火煮2个小时。
冬瓜茶的做法步骤4
5
煮的火不需要大,只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬。
冬瓜茶的做法步骤5
6
放凉之后,过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。 一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了。
冬瓜茶的做法步骤6
7
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,兑白开水稀释。
冬瓜茶的做法步骤7

小贴士

做好的冬瓜茶放入冰箱冷藏2周没问题,不过最好再一周内喝完。 瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西,不需要去除,连皮才更好。

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