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鸡蛋灌饼,是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜,还有主食,貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧,所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。
辅料 辅料
油适量
甜面酱适量
番茄酱适量
豆皮适量
生菜适量
火腿肠适量
鸡柳适量
做法 香酥鸡蛋灌饼的做法
1
面粉加开水搅拌成絮状。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
和成面团,盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
土豆切丝,用开水焯熟。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
豆腐皮泡好后,在开水里焯熟。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
醒好的面团再次揉光滑。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
把面团分成大小相同的小剂子。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
取两个剂子擀成方形,一个上面涂适量油。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
把两个面饼摞起来,四周按紧。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
把面饼放电饼铛里,两面涂油,煎至金黄。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
把鸡蛋打散,面饼中间戳一个口子,把蛋液倒进去。煎熟即可。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤13
14
放上火腿和配菜。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤14
15
卷起来即可开吃了。
香酥鸡蛋灌饼的做法步骤15

小贴士

烫面的饼比较软和,所以最好用烫面的。 鸡蛋灌饼猪油最佳,没有也可用花生油。

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