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严格地说这是西红柿海带冬瓜鸡肉圆子,不过有点长,瞧着累眼,就缩简了一下。 在国内时,年年到了夏天差不多每日都是西红柿海带冬瓜汤,变得只是高汤的材料,有时用排骨,有时用肉圆子,有时用肉丝。总是先烧汤,再炒菜,让汤不至于太烫,有时还会加两个冰块。 没有比这碗汤更适宜夏天。 材料全是夏天的时令菜,做起来又很方便,不会让你累的汗流浃背。 西红柿:酸甜开胃,润肠通便;清热解毒,生津止渴。 海带:性寒,有利尿消肿之功效。 冬瓜:性凉,甘淡,具有清热解毒,祛湿解暑,除烦止渴,利水消痰的功效。 鸡肉园子:提供优质蛋白质和维生素C、E等,并且鸡肉易消化,很容易被人体吸收和利用。夏天人们的肠胃是比较脆弱的。 还有上网上查了一下:冬瓜+鸡肉=清热消肿 ;冬瓜+海带=降血压、降血脂;过去没有这个知识,只知喝了舒服,看来肠胃是最懂得营养知识的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
糖适量
胡椒适量
蛋清适量
做法 冬瓜圆子汤的做法
1
冬瓜去皮、去瓤、切片,西红柿切成船形,葱切小粒备用。
冬瓜圆子汤的做法步骤1
2
鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。
冬瓜圆子汤的做法步骤2
3
海带结泡开,洗净备用。
冬瓜圆子汤的做法步骤3
4
锅热倒油,先下葱,再下冬瓜和西红柿。
冬瓜圆子汤的做法步骤4
5
翻炒变色加盐调味。
冬瓜圆子汤的做法步骤5
6
加水或高汤,还有海带。
冬瓜圆子汤的做法步骤6
7
盖锅,煮沸后再煮一分左右。
冬瓜圆子汤的做法步骤7
8
开锅,将肉泥用小勺子,一个个地舀入沸腾之处。
冬瓜圆子汤的做法步骤8
9
全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右。
冬瓜圆子汤的做法步骤9
10
开锅,盛入碗中即可。
冬瓜圆子汤的做法步骤10

小贴士

1.下肉圆时,要将肉泥用小勺子,一个个地舀入沸腾之处。 2.你可以另起一锅水单独下圆子,但没有这样直接入菜汤锅味道浓厚。 3.特别提示:脾胃虚寒、肾虚者不宜多食。

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