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杏话梅冰糖煮花生

杏话梅冰糖煮花生

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蝶儿之家
杏话梅冰糖煮花生---------夏季开胃小食儿 记得小时候,姥爷在夏天的晚上,会坐在桌前摇着大蒲扇,一碟煮花生,1、2个切好的咸鸡蛋,有时再来点酱肉,就是很好的下酒菜了,这些简单的小菜能和家人或朋友喝好几个小时了。我那时小还没上学,总会转到桌前抓几粒花生来吃,感觉真是很香呢,尽管那时候的花生只是用盐水煮煮。 蝶儿做的这道花生据说是某大饭店上桌率非常高的一道小食儿,有了冰糖、杏话梅和老抽的加入,味道更加诱人,家人吃了连说美味。 买的杏话梅看起来像杏干,吃起来酸甜还略带咸味。
辅料 辅料
老抽1汤匙
盐1汤匙
八角1个
桂皮3g
小茴香籽1茶匙
花椒1茶匙
生姜5g
香叶3片
做法 杏话梅冰糖煮花生的做法
1
鲜花生洗净泥沙控干水分。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤1
2
准备好所有的调料,生姜切片。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤2
3
杏话梅冲洗一遍。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤3
4
把洗净的鲜花生放入锅内,再放入花椒、小茴香籽、桂皮、八角、香叶、生姜片。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤4
5
然后放入杏话梅。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤5
6
在放入冰糖。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤6
7
加入老抽、盐。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤7
8
锅内加入适量的水,没过花生,把锅放到炉子上。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤8
9
搅拌一下,使调料均匀。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤9
10
大火烧开转小火煮15分钟,关火后再浸泡3-4小时即可。
杏话梅冰糖煮花生的做法步骤10

小贴士

1、 鲜花生壳通常泥沙很多,可以在水中浸泡10分钟再洗,就会很干净。 2、 煮好的花生不要立即拿出来,浸泡几小时汤汁会渗透到花生壳中,吃起来更入味。 3、 如果把煮好的花生放入冰箱冷藏后食用,吃起来更爽口。

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