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持续的高温令人变得懒惰起来,下厨做饭炒菜是件痛苦的事情,多数中国人家庭的厨房里没有空调,生活还要继续,最好的办法就是做快手菜。凉拌秋葵可以令你尽快逃离那个火热的地方。秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容,而且,这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液,其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物,具有增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
醋适量
大蒜适量
红椒适量
做法 蒜蓉拌秋葵的做法
1
秋葵洗净
蒜蓉拌秋葵的做法步骤1
2
切掉蒂
蒜蓉拌秋葵的做法步骤2
3
在开水中焯一下
蒜蓉拌秋葵的做法步骤3
4
倒出用凉水冲净
蒜蓉拌秋葵的做法步骤4
5
从中间剖开码入盘中
蒜蓉拌秋葵的做法步骤5
6
准备好大蒜和红椒
蒜蓉拌秋葵的做法步骤6
7
大蒜擦成泥,红椒切成沫,并加盐
蒜蓉拌秋葵的做法步骤7
8
加糖、醋、蚝油、香油
蒜蓉拌秋葵的做法步骤8
9
搅拌均匀
蒜蓉拌秋葵的做法步骤9
10
淋在码好的秋葵即可食用
蒜蓉拌秋葵的做法步骤10

小贴士

秋葵焯水时一定等水开了下秋葵,并加入几滴食用油,焯水时间不要超过1分钟,以免影响色泽和口感。

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