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田螺红烧鳊鱼

田螺红烧鳊鱼

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爱跳舞的老太
这是一种很乡村的做法-- 朋友请LG去吃农家菜,LG回来后,对其中一道田螺红烧鳊鱼赞不绝口!说是鲜得掉眉毛! 后来还念念不忘的唠叨过几次,不就是田螺煮鱼吗?记得我做的沟三鲜吗?这还不是小菜一碟? 想来也不是困难,我就学习做做,为爱下厨么。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒酱适量
老抽适量
淀粉适量
醋适量
做法 田螺红烧鳊鱼的做法
1
准备好食材
田螺红烧鳊鱼的做法步骤1
2
田螺用清水浸泡去杂质,剪去尾巴,洗净
田螺红烧鳊鱼的做法步骤2
3
鯿鱼去杂质洗净,在鱼的两面划上几刀,拍上淀粉
田螺红烧鳊鱼的做法步骤3
4
锅里油热,放入鳊鱼
田螺红烧鳊鱼的做法步骤4
5
两面煎透
田螺红烧鳊鱼的做法步骤5
6
倒入田螺
田螺红烧鳊鱼的做法步骤6
7
加料酒去腥
田螺红烧鳊鱼的做法步骤7
8
加糖,适量清水
田螺红烧鳊鱼的做法步骤8
9
加老抽,醋
田螺红烧鳊鱼的做法步骤9
10
加姜末,蒜末
田螺红烧鳊鱼的做法步骤10
11
加辣椒酱,大火煮10分钟
田螺红烧鳊鱼的做法步骤11
12
加些盐煮至汁稠
田螺红烧鳊鱼的做法步骤12
13
撒些葱即可
田螺红烧鳊鱼的做法步骤13

小贴士

1.田螺一定要浸泡干净。 2.鱼要煸透。 3.辣椒不用多,太辣会挡住鲜味的。

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