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红烧鱼

红烧鱼

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田园
这款红烧鱼没有说是什么鱼,因为有些拿不准这究竟是什么鱼。在市场看到这鱼很新鲜,想买回家红烧着吃。问商贩是什么鱼,回我:沙丁鱼。但也有人说是江梭鱼。我对鱼的品种很不在行,但食用鱼类对身体很有益处的,这款红烧鱼也很好吃。在此向大家请教,这是什么鱼?
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
面酱适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
葱适量
大料适量
姜姜
做法 红烧鱼的做法
1
将鱼去鳞去腮去肠洗干净。
红烧鱼的做法步骤1
2
鱼裹上面粉。
红烧鱼的做法步骤2
3
鱼入油锅煎。
红烧鱼的做法步骤3
4
煎好的鱼推至一边,大料入锅炸香,葱姜蒜入锅煸香。鱼大,盛出恐散,就将其推离锅底。
红烧鱼的做法步骤4
5
加面酱炒出香味,加料酒。
红烧鱼的做法步骤5
6
加酱油。
红烧鱼的做法步骤6
7
加适量水,晃动锅,加盐、白糖晃动均匀,盖上锅盖烧。大火烧开,改小火慢烧。其间适时晃动锅。
红烧鱼的做法步骤7
8
将鱼烧熟入味即可。
红烧鱼的做法步骤8

小贴士

鱼大还是切块烧比较好操作。 面酱、酱油都有盐的成分,加盐时要掌握好量。 小火慢烧鱼更入味。

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