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老公特爱吃饭店的日本豆腐,喜欢那个嫩嫩的感觉,于是我今天在家做了鸡蛋豆腐,豆浆加的多一点,更加嫩滑,没有腥味,给宝宝做了个番茄酱的脆皮豆腐,给老公做了个加肉末的脆皮豆腐,两人吃得那叫欢,一个劲地夸:“比饭店的好吃!”
辅料 辅料
鸡蛋3个
盐少许
水600ml
做法 脆皮鸡蛋豆腐的做法
1
泡发黄豆和水的比例为2:3
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤1
2
倒入豆浆机里打好豆浆
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤2
3
过滤掉豆渣
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤3
4
鸡蛋打好,搅拌
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤4
5
鸡蛋液和豆浆一起过滤,豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍,过滤好的混合液,加少许盐搅拌
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤5
6
保鲜盒里放一层保鲜膜
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤6
7
混合液倒入盒子里,表面盖一层保鲜膜,用牙签插一些孔,放入蒸锅里蒸熟
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤7
8
盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤8
9
豆腐切块放入面粉里,均匀裹上面粉
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤9
10
入4成热油锅里炸至两面金黄
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤10
11
快出锅时开大火炸一下,捞出倒上番茄酱就可以吃了
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤11
12
也可以加肉末稍加翻炒
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤12

小贴士

炸的时候油温要合适,不要太低也不要太高。

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