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我一直很喜欢吃马蹄糕,不管怎么做都喜欢吃,我老公就不是,如果一般加马蹄蒸他不怎么吃。我还没嫁过来的时候,我婆婆说蒸来每人吃,就不做了。我喜欢吃,所以过年都会蒸给我吃,嘻嘻,寓意步步高升。 这个熟浆法是我家婆教我,蒸出来的马蹄糕爽口Q滑,真的超级好吃。椰香千层糕是我自己摸索来的,做出来卖相好看,吃起来比普通马蹄糕好吃很多,很浓椰香味。我老公一人吃一碟,我儿子吃亏,一下子吃好几块。 马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。夏天真的很棒呢。
辅料 辅料
冰片糖200g
椰浆150ml
做法 椰香千层马蹄糕的做法
1
马蹄粉加2碗清水。
椰香千层马蹄糕的做法步骤1
2
搅拌成无颗粒粉浆。
椰香千层马蹄糕的做法步骤2
3
冰片糖加2碗水煮。
椰香千层马蹄糕的做法步骤3
4
煮至糖溶化。
椰香千层马蹄糕的做法步骤4
5
在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄火。
椰香千层马蹄糕的做法步骤5
6
糖水成稀糊状。
椰香千层马蹄糕的做法步骤6
7
趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀,就成生熟浆。
椰香千层马蹄糕的做法步骤7
8
椰浆倒入盆里。
椰香千层马蹄糕的做法步骤8
9
加入5勺生熟浆拌匀。
椰香千层马蹄糕的做法步骤9
10
烧热水,把盘子放入锅里,倒入薄薄一层生熟浆蒸。
椰香千层马蹄糕的做法步骤10
11
蒸至透明就倒入一层椰浆蒸熟。
椰香千层马蹄糕的做法步骤11
12
反复几次,最后一层一定是要马蹄浆。
椰香千层马蹄糕的做法步骤12
13
蒸熟后就放凉。
椰香千层马蹄糕的做法步骤13
14
放凉就可以切块了。
椰香千层马蹄糕的做法步骤14

小贴士

1.粉浆一定搅拌成无颗粒的,糖水一定要点粉浆煮成稀糊状,这样蒸出来马蹄糕才Q表面也不会有层水。 2.椰浆一定要加点生熟浆,这样才比较有粘性,凝固。 3.你想要蒸出来多层,就每层都蒸薄一些,要想知道可以下一层没有,用筷子轻轻碰一下,不穿就说明熟了。 4.马蹄糕一定要放凉才切,不然很容易散掉,放凉会比较Q.

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