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那天看到别人做的菊花冬瓜非常漂亮,我一看就吸引了我,于是决定试试看,也为了我想学做菊花鱼打点基础,感觉切花刀的方法差不离。于是一早就去买了冬瓜,回来去皮切花刀操作起来。人家用的是吉士粉我家没有,就用面粉代替的,因为我的淀粉是红薯淀粉有颗粒,要不我就用淀粉了,感觉用淀粉会更脆的,炸好以后浇了酸甜的番茄汁,味道还凑合吧,但是感觉这么费劲还不如做菊花鱼呢,毕竟素的我还是不太感冒哈哈,下次决定用鱼来试验了
辅料 辅料
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
葱适量
面粉适量
陈醋适量
白糖适量
姜适量
做法 茄汁菊花冬瓜的做法
1
首先用葱姜泡点葱姜水
茄汁菊花冬瓜的做法步骤1
2
冬瓜洗净去皮
茄汁菊花冬瓜的做法步骤2
3
先切成大方块,然后在皮那面切十字花刀,下面别切断了,一定连着
茄汁菊花冬瓜的做法步骤3
4
然后切好花刀的冬瓜撒上盐腌制,这样让它变软才会出花的样子。
茄汁菊花冬瓜的做法步骤4
5
冬瓜出水以后攥干,蘸上面粉。
茄汁菊花冬瓜的做法步骤5
6
入油锅炸至颜色金黄,冬瓜的花瓣变脆。
茄汁菊花冬瓜的做法步骤6
7
捞出来摆好盘
茄汁菊花冬瓜的做法步骤7
8
取一个小盆挤一袋番茄酱再将葱姜水倒进去
茄汁菊花冬瓜的做法步骤8
9
加适量盐(一定要少加盐,因为腌制过的冬瓜也有点咸味了。)
茄汁菊花冬瓜的做法步骤9
10
加一勺白糖
茄汁菊花冬瓜的做法步骤10
11
加点淀粉
茄汁菊花冬瓜的做法步骤11
12
来点陈醋搅匀
茄汁菊花冬瓜的做法步骤12
13
用一个小锅加入少许油烧热以后将搅拌好的番茄汁倒进去熬制,直到汤汁粘稠。
茄汁菊花冬瓜的做法步骤13
14
然后将熬好的番茄汁均匀的浇在炸好的冬瓜上面就可以吃啦。
茄汁菊花冬瓜的做法步骤14

小贴士

炸好一定马上就熬制番茄汁,不然放久了冬瓜就不脆了。

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