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这是我们第一次在家做酸菜鱼,中午从市场上买的鱼和酸菜鱼的佐料,我感觉这次做的还是很成功的,口感很好,比从饭店吃实惠多了。
辅料 辅料
水适量
料酒适量
油适量
做法 酸菜鱼的做法
1
从市场买的鲜鱼 让他们给清理好了,自己在家又冲洗了很多遍
酸菜鱼的做法步骤1
2
放到案板上 切鱼片
酸菜鱼的做法步骤2
3
把鱼放到菜盆里面
酸菜鱼的做法步骤3
4
买的做酸菜鱼的佐料
酸菜鱼的做法步骤4
5
这是里面的料包 有调味料,酸菜 和红油等
酸菜鱼的做法步骤5
6
把腌料包倒入盆中 加入料酒
酸菜鱼的做法步骤6
7
浸泡10分钟左右
酸菜鱼的做法步骤7
8
锅中加适量油 加热
酸菜鱼的做法步骤8
9
把酸菜倒入锅中 翻炒
酸菜鱼的做法步骤9
10
加入红油
酸菜鱼的做法步骤10
11
翻炒酸菜
酸菜鱼的做法步骤11
12
加适量水
酸菜鱼的做法步骤12
13
继续煮酸菜汤
酸菜鱼的做法步骤13
14
先放入鱼头 煮8分钟
酸菜鱼的做法步骤14
15
然后放入鱼肉片
酸菜鱼的做法步骤15
16
加入调味料
酸菜鱼的做法步骤16
17
可以出锅了
酸菜鱼的做法步骤17

小贴士

买鱼 一般1-1.5KG的即可, 煮鱼的时候先放鱼头 和鱼骨 煮一会出现浮沫要撇去,然后在放入鱼肉片 继续煮五分钟即可,出锅前放些香菜 或香油 口感更加。

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