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山东拌菜

山东拌菜

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龙卷风中的小猫
这款拌菜中的红油是自制的,比较容易,做一次保存起来,吃拌菜拌面之类有用到红油的地方就可以拿出来用了,拌菜酸辣适口,没有胃口的时候吃还是比较下饭的。
辅料 辅料
干豆腐适量
油适量
辣椒末适量
芝麻适量
花椒油少许
凉拌酱油少许
香醋适量
盐少许
糖少许
猪瘦肉少许
胡椒粉少许
料酒少许
白菜适量
做法 山东拌菜的做法
1
将白菜去叶,要白菜绑部分,洗净。
山东拌菜的做法步骤1
2
将白菜用刀片成薄片。
山东拌菜的做法步骤2
3
切成顺丝。
山东拌菜的做法步骤3
4
将水晶粉丝煮熟。
山东拌菜的做法步骤4
5
将煮好的粉丝过凉。
山东拌菜的做法步骤5
6
将红油,花椒油,盐,糖,酱油,香醋加入碗中调成拌料。
山东拌菜的做法步骤6
7
白菜丝和粉丝倒入盆中。
山东拌菜的做法步骤7
8
干豆腐用开水焯烫几分钟。
山东拌菜的做法步骤8
9
捞出过凉,切成细丝。
山东拌菜的做法步骤9
10
放在盆中。
山东拌菜的做法步骤10
11
倒入料汁拌匀。
山东拌菜的做法步骤11
12
将拌好的菜码入碗中。
山东拌菜的做法步骤12
13
将瘦肉切成细丝,加入酱油,料酒,盐,糖拌匀,热油炒熟,加入适量红椒丝,晾凉后放在拌菜上,吃时拌匀。
山东拌菜的做法步骤13

小贴士

白菜要顺丝切口感才爽脆。 红油是将油烧开后倒入辣椒末和芝麻拌匀,晾凉即成。

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