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红豆沙冰皮月饼

红豆沙冰皮月饼

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Betsybaking
旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响,冰皮月饼相对环保健康,口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。
辅料 辅料
猪油20g
水180g
做法 红豆沙冰皮月饼的做法
1
冰皮月饼粉加水,和成团,分次加入猪油,每次都完全吸收了再加第二次,和好后放进冰箱冷藏30分钟;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤1
2
冷藏面团的时间分割豆沙馅,25克一个,用手搓圆待用;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤2
3
取出冷藏好的面团,分割成25克一个;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤3
4
准备好月饼模具;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤4
5
准备好少量色拉油和羊毛刷;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤5
6
把面团压扁,加入馅,包成汤圆状;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤6
7
在模具上刷少量色拉油,把包好月饼团放入模具,压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
红豆沙冰皮月饼的做法步骤7
8
切开看看,很漂亮吧!
红豆沙冰皮月饼的做法步骤8

小贴士

1、我买的现成的馅儿,有时间还是自己做的好; 2、包馅儿的时候印花面的皮稍厚一些,防止冷藏后开裂。

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