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‘蓑衣’说的是一种切菜刀法,可以把黄瓜切成细薄的片状,每一片之间又不分离,围成一圈摆起来很好看。夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦,凉拌菜的做法本来就不复杂,偶尔改变一下刀法,平常的菜也能吃出点新意来~ 这么一切,普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次的菜了有木有。。黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。 最近在外面吃了两顿饭,深感外面的菜过于重口味了,索性这回辣椒也少放了。主要的味儿是酸甜,带点点辣味和咸鲜,大人小孩儿都能吃。 拍照要及时呀,黄瓜容易腌出水,太久了就不水灵了~不过感觉最后黄瓜都浸在料汁里入了味的才好吃呢。 黄瓜的功效与作用 抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
辅料 辅料
盐适量
香醋1汤勺
生抽1/2汤勺
绵白糖1汤勺
橄榄油适量
干辣椒2颗
大蒜2瓣
做法 糖醋蓑衣黄瓜的做法
1
准备材料。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤1
2
黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,这样黄瓜就不会切断啦。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤2
3
黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤3
4
继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤4
5
把黄瓜放在容器中,先用适量盐腌制半小时。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤5
6
香醋一汤勺,白糖一汤勺,生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤6
7
热锅下油,把干辣椒和蒜末煸香。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤7
8
把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤8
9
把调好的汁也浇在黄瓜上。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤9
10
放冰箱里腌一会入味了更好吃。
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤10

小贴士

1.把筷子垫在黄瓜下切,切片的时候不容易切断。 2.夏日冰镇后更好吃。

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