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前些天对提高抵抗力、增强体质的食材特别关注,这不,又买了些海参。据说海参营养价值非常高,含丰富的蛋白质与氨基酸、维生素与矿务营养,可提高抵抗力,增强体质,可改善亚健康,使人精力充沛。海参含有丰富、均衡的营养,其中多种是儿童生长发育所必须的物质,如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等,能增进食欲,促进生长发育,元素钙、铁、锌及多种维生素等,对增加记忆、促进生长很有帮助;还能提供给大脑丰富而均衡的养分,促使大脑智商提高。牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质,对消除大脑疲劳和增加记忆能力有重要作用。
辅料 辅料
细香葱适量
盐适量
胡萝卜适量
做法 蔬菜海参粥的做法
1
小海参用稍大些的容器盛纯净水置于冰箱冷藏室泡1天,期间换水一次。
蔬菜海参粥的做法步骤1
2
用高压锅煮半小时。
蔬菜海参粥的做法步骤2
3
稍凉后剪开洗净,去除脏物及牙齿,再用纯净水泡,放冰箱冷藏室中泡2天。
蔬菜海参粥的做法步骤3
4
海参泡至2倍大基本就泡发了,很软了,洗净切细条。
蔬菜海参粥的做法步骤4
5
香菇放入密封盒,加水半盒,用力摇晃1分钟,差不多都软了。
蔬菜海参粥的做法步骤5
6
切细条,再如上摇晃1分钟,香菇就发好了。
蔬菜海参粥的做法步骤6
7
胡萝卜切丝。
蔬菜海参粥的做法步骤7
8
大米淘洗干净,泡一段时间,我是9点半左右淘好泡上的,3点半才煮。
蔬菜海参粥的做法步骤8
9
放入砂锅大火煮开,小火煮1小时。
蔬菜海参粥的做法步骤9
10
再加入香菇。
蔬菜海参粥的做法步骤10
11
加入海参。
蔬菜海参粥的做法步骤11
12
加入胡萝卜,小火煮1个半小时到两个小时。
蔬菜海参粥的做法步骤12
13
加盐调味。
蔬菜海参粥的做法步骤13
14
出锅时洒适量细香葱。
蔬菜海参粥的做法步骤14
15
盛出食用。
蔬菜海参粥的做法步骤15

小贴士

海参发泡方法: 1、把干海参冲洗后,放入自来水中浸泡1-2天,将海参泡软。 2、用剪刀将海参从腹部解剖开,去掉海参前端白色石灰质沙嘴,并将海参体内清洗干净(内筋营养丰富,可保留)。 3、将海参加水放入高压锅中,上气后,慢火煮20-40分钟左右。 4、稍凉后将海参捞出,放入冷纯净水中泡2天即可。 特别注意:浸泡过程中每天换水1-2次,水温控制0-4度(冰箱保鲜层)。

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