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南瓜螺旋馒头

南瓜螺旋馒头

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涛涛妈咪
馒头!还是馒头,咱们家出镜最多的就是馒头呢,为啥子呢?其实不是只做馒头的,咱也经常做包子,但包子出镜是很少的,因为俺包的很难看,难看的不好意思出镜,好好的折子,咱就是不会包,包出来那形状啊,还好是自家吃,味道是最重要的,要是做生意拿出手卖,俺估计真没有人肯买,看那卖像,也没有想买来吃的冲动了,哈哈,不过,馒头还是很好做的,有耐性的,揉的好好的,没有耐性时,面条机一开,一压,一卷,再一切,就搞惦了,多方便快捷哈,而且馒头有好处,咱那喜欢吃原味的娘吃原味馒头,我喜欢吃香味的就中间切开一点,夹上花生酱,哈哈,香极了!喜欢吃甜的小宝,中间夹上果酱,一样好好吃,不嫌麻烦的,俺还可以夹上鸡肉和芝士,当成中式汉堡,是相当美味的。 所以说,馒头其实是很有用的哦,今天,做的这款是花式的馒头,稍加点功夫,馒头也是可以上的了场面的美美的主食哦,今天的这款双色馒头,做法简单,利用了南瓜的天然色彩,让最普通的馒头眼前一亮,看着美美的,吃着香甜的,还带有一点点淡淡的南瓜香哦。
辅料 辅料
糖30g
酵母4g
水100ml
做法 南瓜螺旋馒头的做法
1
普通面粉200克,白糖15克,水100克,酵母2克。
南瓜螺旋馒头的做法步骤1
2
普通面粉200克,白糖15克,蒸熟南瓜80克,(我的南瓜很湿的,具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定,具体来说最好一边揉一边放,揉到三光、盆光、面光、手光,就行了)酵母2克。
南瓜螺旋馒头的做法步骤2
3
用手揉成光滑的团。
南瓜螺旋馒头的做法步骤3
4
用手揉成光滑的团。
南瓜螺旋馒头的做法步骤4
5
再放入容器内,表面盖上保鲜膜.
南瓜螺旋馒头的做法步骤5
6
室温发至面团2倍大.
南瓜螺旋馒头的做法步骤6
7
室温发至面团2倍大.
南瓜螺旋馒头的做法步骤7
8
发好的面团里面有许多蜂窝煤状的小孔.
南瓜螺旋馒头的做法步骤8
9
发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将白面面团擀成长方形
南瓜螺旋馒头的做法步骤9
10
再将南瓜面团擀成长方形.
南瓜螺旋馒头的做法步骤10
11
再在南瓜面团表面抹少许清水,放上白面团,再在白面团表面抹上少许清水.
南瓜螺旋馒头的做法步骤11
12
最后由上向下卷成圆柱形。
南瓜螺旋馒头的做法步骤12
13
刀粘点水,将面团切成12份。
南瓜螺旋馒头的做法步骤13
14
蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖.
南瓜螺旋馒头的做法步骤14
15
静置醒发20分钟。
南瓜螺旋馒头的做法步骤15
16
开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
南瓜螺旋馒头的做法步骤16

小贴士

1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。 2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。 3、碾的时候尽量碾光滑来,只有馒头生胚做光滑了,蒸出来的馒头才会光滑。 4、切的时候刀粘上点水,这样面团就不粘刀了。 5、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。 6、蒸好后不要立刻开盖,等个两分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

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