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白灼菜心--清淡营养、色泽碧绿、脆嫩爽口、少油更健康,做法简便,绝对是餐桌上最受欢迎的快手家常菜,就算是厨房新手也不会失败的。 现在多数家庭的餐桌上,都离不开大鱼大肉,但不妨也多配些像菜心这样的绿叶蔬菜,以减轻我们肠胃的负担,让身体更健康。 白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。 白灼看似简单,但烹饪起来也有讲究。例如白灼菜心,就要做到菜心灼后不能软绵,色泽要鲜艳。 菜心是性于寒性蔬菜,有清热解毒的功效,在燥热的夏天常吃菜心,可有消暑止渴,清热除烦的疗效。 菜心含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素,可以刺激肠胃蠕动,促进消化,预防便秘。 菜心鲜嫩可口,所含热量非常低,几乎不含脂肪,无论吃多少,都不会胖,相反,菜心含有丰富的膳食纤维,还可以帮助减肥。 菜心含有多种人体所需的营养素,例如蛋白质含量是非常高,各种铁、磷、维生素等营养素的比例刚好可以补充人体所需的量,常吃可以补充身材的各种营养素。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜10g
李锦记味蚝鲜10ml
生抽3ml
凉白开适量
做法 白灼菜心的做法
1
油菜心用清水冲洗干净,洗好后再用清水浸泡十五分钟左右,再次洗净捞出。
白灼菜心的做法步骤1
2
把油菜心的根部切除,保留嫩的菜芯部分为好。
白灼菜心的做法步骤2
3
小碗内倒入凉开水,调入蚝油、生抽,搅拌均匀。 姜切丝备用。
白灼菜心的做法步骤3
4
锅内加入适量清水烧开,加入适量盐。
白灼菜心的做法步骤4
5
再倒入少许油。
白灼菜心的做法步骤5
6
先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫,待根部颜色变的深绿色。
白灼菜心的做法步骤6
7
再把油菜心全部放进沸水中,煮至水再次沸腾,即可将油菜心捞出,沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
白灼菜心的做法步骤7
8
起油锅,放入姜丝煸香,再倒入调好的料汁煮开,关火。
白灼菜心的做法步骤8
9
用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
白灼菜心的做法步骤9
10
一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽,美美滴享用喽,(*^__^*) 嘻嘻。
白灼菜心的做法步骤10

小贴士

1.在水中加入盐和油,可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。 2.油菜心入沸水中,煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。 3.焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄。 4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。

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