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蛏子冬瓜汤

蛏子冬瓜汤

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朵云美食
每次去商场的海鲜区,女儿都喜欢在那看上一阵子,看着各种各样的鱼虾类游来游去的非常好玩,刚好看到工作人员上新到的蛏子,看着挺肥美的,就买了一些回来做汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
做法 蛏子冬瓜汤的做法
1
把蛏子放入盆中,加入适量盐,放入冰袋,养3小时左右。
蛏子冬瓜汤的做法步骤1
2
冬瓜切薄片。
蛏子冬瓜汤的做法步骤2
3
准备一锅水,放入姜片烧开后加入料酒。
蛏子冬瓜汤的做法步骤3
4
加入蛏子氽1分钟。
蛏子冬瓜汤的做法步骤4
5
把氽过的圣子再冲洗一下。
蛏子冬瓜汤的做法步骤5
6
另起一锅水,放入生姜和少许油。
蛏子冬瓜汤的做法步骤6
7
加入冬瓜烧开。
蛏子冬瓜汤的做法步骤7
8
加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。
蛏子冬瓜汤的做法步骤8
9
加入适量的盐调味即可。
蛏子冬瓜汤的做法步骤9
10
起锅前撒上葱花。
蛏子冬瓜汤的做法步骤10

小贴士

1.买回的圣子一定要养几小时让它吐沙,否则吃起来会有沙子。 2.做海鲜汤要多放姜,才不会有腥味,最好不要放过多的调味料,才不会影响它的鲜美。

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