搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
糯米红枣

糯米红枣

阅读 163272
收藏 15746
评论 166
头像
felicia
江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜,它也叫“心太软”,第一次学做没有成功,加好糯米粉团的红枣放在糖水里越煮皮越皱,就是做不出大师傅做的样子。后来才知道工序错了一步,是蒸不是煮。
辅料 辅料
冰糖30g
热水200ml
做法 糯米红枣的做法
1
红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时或过夜(需放冰箱冷藏)。
糯米红枣的做法步骤1
2
用小刀在泡好的枣子上切个口,将枣核小心取出来。 糯米粉加适量温水揉成较干的粉团,再做成一个个比枣核略大些糯米粉团,放在枣子中并捏紧,多余部分可以取下。
糯米红枣的做法步骤2
3
200ml热水里加入30g冰糖(或白糖),放入夹了糯米粉团的枣子,蒸锅水开后大火蒸10分钟左右,枣子就会变得圆润起来, 冷热食均可。
糯米红枣的做法步骤3

小贴士

鸡心红枣最适合做这道小菜,但不要买太干皱的不易泡发,也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。

收藏 15746收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

1566

茄子最经典的 5 种做法,比饭店还好吃!

149

这道菜,大家都说好吃

231

挪威的圣诞美食大放送

1506

盼望着,盼望着,(吃货们的)春天近了……

1418

儿童便当做出高水准!妈妈们学会了宝贝吃的香

1637

给我一台烤箱,我会给你呈现全世界…