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也许你吃过的饺子有很多,但是你吃过潮汕的“鱼饺”吗? “鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状,压成透明饺子皮,然后包入新鲜肉馅而成,其独特之处在于皮薄、外韧内嫩。 如元宝状的鱼饺,外形美观可爱,色白皮薄,肉馅柔软,鲜香爽口。 潮汕地区的“鱼饺”,吃起来有弹牙嚼劲,口感更鲜嫩咸香。 有鱼饺延伸出来的相关产品也有很多哦;如鱼丸,包心鱼丸,鱼册,鱼饼,鱼面.......还哟虾丸,墨斗丸....... 海有多少种海鲜,基本上都能加工成各种各样的丸子或其他的,多不胜数, 想起了都留口水...... 有些你光听名字是想象不出是什么东东的,过了这村没那店了.............. 所以你一定要来哦 来潮汕来吃遍潮汕美食哦,
辅料 辅料
酱油适量
鸡粉适量
精盐适量
小葱适量
蒜苗适量
生姜适量
生粉适量
做法 鱼饺面条汤的做法
1
将葱,蒜苗去头洗净切碎, 嫩生姜洗净切丝备用, 焦黄色的配送炸香的蒜末
鱼饺面条汤的做法步骤1
2
用水,盐,鸡粉,生粉搅拌成芡汁备用
鱼饺面条汤的做法步骤2
3
将瘦肉先切小块,剁成肉末,遍剁边加热芡汁
鱼饺面条汤的做法步骤3
4
剁好成搓成大小一致的丸子
鱼饺面条汤的做法步骤4
5
鱼饺鱼册是买现成的,备用
鱼饺面条汤的做法步骤5
6
面条可以剪子或手将其变短
鱼饺面条汤的做法步骤6
7
置锅火上,烧开水
鱼饺面条汤的做法步骤7
8
加入酱油
鱼饺面条汤的做法步骤8
9
加入盐
鱼饺面条汤的做法步骤9
10
加入鸡粉进行调味
鱼饺面条汤的做法步骤10
11
水开后,放入面条
鱼饺面条汤的做法步骤11
12
大火烧开后,再放入鱼饺鱼册
鱼饺面条汤的做法步骤12
13
用勺子将肉丸子也放入锅里
鱼饺面条汤的做法步骤13
14
等面条汤在次烧开后,转小火勺掉多余的浮沫
鱼饺面条汤的做法步骤14
15
鱼饺鱼册浮起后放入姜丝
鱼饺面条汤的做法步骤15
16
放入葱花
鱼饺面条汤的做法步骤16
17
放入炸香的蒜末,搅拌均匀即可出锅
鱼饺面条汤的做法步骤17

小贴士

. 肉末加入芡汁会让瘦肉更加嫩滑 . 肉末可随自己喜欢随意加入其它配料啊,如香菇啊.马蹄末..... .鱼饺鱼册都是很容易熟的,浮上来就可以吃了 .如果是比较粗比较宽的面条就建议肉类的先下锅然后烧开后再下面条。

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