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最近发的菜谱中基本都有莲子做原料,皆因这个时候新鲜莲子大量上市,本着时令材料当季吃的精神,只要看到有个大又新鲜漂亮的,总会忍不住买上一些,煲汤、炒菜、打汁、甜品,吃的不亦乐乎,这次买了一斤,看到旁边卖禽鸟的摊子上,新鲜上桌的乌鸡也很不错,索性一并买了,再买些玉米和胡萝卜,一锅营养好汤的食材便齐了。莲子、玉米和胡萝卜可都是煲汤的好材料,与乌鸡搭配在一起,煲出的汤香浓可口,营养全面哦。 食材特性(以下资料由度娘而来): 乌鸡—乌鸡是药食同源的保健佳品,享有“药鸡”之称,富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效; 莲子—莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,可以构成骨骼和牙齿的成分,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用; 玉米—在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能,玉米中不但含有大量的营养保健物质,还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,特别是玉米中含有的核黄素、维生素等营养物质,对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处; 胡萝卜—胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜中含有在丰富的维生素A,而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
料酒15ml
做法 三宝乌鸡汤的做法
1
原料;
三宝乌鸡汤的做法步骤1
2
锅内入适量水烧开,倒入料酒和姜片,入乌鸡焯掉血水,捞出备用;
三宝乌鸡汤的做法步骤2
3
烧水的同时,把玉米、胡萝卜、姜片处理干净;
三宝乌鸡汤的做法步骤3
4
另取一砂锅,倒入适量水,放入姜片,开火;
三宝乌鸡汤的做法步骤4
5
把焯过水的乌鸡放入砂锅内;
三宝乌鸡汤的做法步骤5
6
放入胡萝卜;
三宝乌鸡汤的做法步骤6
7
放入玉米,大火烧开,转最小火煲60分钟;
三宝乌鸡汤的做法步骤7
8
60分钟后加入莲子,再烧20分钟;
三宝乌鸡汤的做法步骤8
9
喝前调味即可;
三宝乌鸡汤的做法步骤9
10
成品。
三宝乌鸡汤的做法步骤10

小贴士

1、莲子易煮烂,可最后放入; 2、胡萝卜应适当摄入,食用过后会导致脸色发黄。

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