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韩式猪骨汤

韩式猪骨汤

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红豆厨坊
汤--是韩国人餐桌不可缺少的料理。 韩食中的汤用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,盐等食材制作,食材丰富多变汤汁爽口开胃。 在韩国猪骨汤一般不会用小排,而是大块的猪脊骨,一开锅就能闻道热乎乎,浓烈的香味,看着一块块猪脊骨浸在汤汁中,周围的蔬菜色彩明艳,就好像在向你的筷子招手,大快朵颐的快感让人意犹未尽。 自己在家制作其实也很简单,不用去韩国料理店也能品尝到正宗的韩国靓汤,还等什么快试试吧!!
辅料 辅料
大葱1根
蒜泥5g
姜丝5g
苹果60g
盐适量
胡椒粉3g
香油适量
料酒15ml
做法 韩式猪骨汤的做法
1
准备好所有的食材。
韩式猪骨汤的做法步骤1
2
猪脊骨用清水浸泡出血水。
韩式猪骨汤的做法步骤2
3
然后冷水入锅焯烫一下过凉。
韩式猪骨汤的做法步骤3
4
洋葱,苹果,生姜切丝,葱切段。
韩式猪骨汤的做法步骤4
5
炒锅加少许香油放入洋葱丝,苹果,姜丝,葱段炒香。
韩式猪骨汤的做法步骤5
6
再加入猪脊骨翻炒片刻关火。
韩式猪骨汤的做法步骤6
7
把食材倒入汤锅中,加入适量的清水。
韩式猪骨汤的做法步骤7
8
大伙煮开撇去浮沫。
韩式猪骨汤的做法步骤8
9
然后加盖小火慢熬1个小时。
韩式猪骨汤的做法步骤9
10
这时把胡萝卜,切片,白菜帮切块,香菇切条,辣白菜切丝。
韩式猪骨汤的做法步骤10
11
辣白菜用清水稍微冲洗一下。
韩式猪骨汤的做法步骤11
12
把蔬菜放入汤锅中。
韩式猪骨汤的做法步骤12
13
再加入辣白菜继续熬煮10分钟。
韩式猪骨汤的做法步骤13
14
加入盐。
韩式猪骨汤的做法步骤14
15
在加入胡椒粉。
韩式猪骨汤的做法步骤15
16
最后再加入一些葱段调味。
韩式猪骨汤的做法步骤16
17
淋入香油。
韩式猪骨汤的做法步骤17
18
搅拌均匀关火。
韩式猪骨汤的做法步骤18

小贴士

猪脊骨要用清水浸泡10-15分钟,除去一些血水,在焯烫一下,这样脊骨减少异味肉质更香嫩。 这道汤加入了辣白菜口感更加有风味,不过要把辣白菜冲洗一下去上面的辣椒作料,是为了使汤不浑浊更加清爽。 如果没有辣白菜也可以不用加,加入一些辣椒粉即好。

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