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银鱼蒸蛋

银鱼蒸蛋

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红豆厨坊
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。 银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。 尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食,而且银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,更适宜小孩食用。 这道银鱼蒸蛋可滋补脾胃,补充钙质,是宝宝和产妇的营养滋补美味。
辅料 辅料
料酒20ml
盐适量
鸡精少许
香油适量
葱适量
温水400ml
姜适量
做法 银鱼蒸蛋的做法
1
准备好所有的食材。
银鱼蒸蛋的做法步骤1
2
锅中水烧开加入葱姜和料酒。
银鱼蒸蛋的做法步骤2
3
然后放入银鱼焯烫捞出沥干水分备用。
银鱼蒸蛋的做法步骤3
4
鸡蛋打散加入清水搅拌。
银鱼蒸蛋的做法步骤4
5
然后加入料酒。
银鱼蒸蛋的做法步骤5
6
加入盐搅拌均匀。
银鱼蒸蛋的做法步骤6
7
再把蛋液过滤。
银鱼蒸蛋的做法步骤7
8
把焯烫过的银鱼放入蛋液中。
银鱼蒸蛋的做法步骤8
9
炖盅放入蒸锅大火蒸制。
银鱼蒸蛋的做法步骤9
10
10分钟左右开盖,蛋液稍凝固在上面在摆放一些银鱼继续蒸制3-5分钟。
银鱼蒸蛋的做法步骤10
11
蒸好后淋入香油即可食用。
银鱼蒸蛋的做法步骤11

小贴士

银鱼清洗干净后可焯烫一下再蒸至,这样即可除去一些银鱼的水分,而且也能去腥。

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