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其实小时候在家也是DIY过冰激凌的,不过那时候只晓得把牛奶啊,糖啊,果汁啊混在一起冷冻。最后成品出来是硬硬的冰棍状。虽然不是想象中的样子,倒也还能吃。来了这里才知道,原来要做出细腻的雪糕,是要加淡奶油的。 第一次做,用量就减半了,刚好能装下一个保鲜饭盒,做的也是保守的香草味儿。做好后请室友尝了,说很不错,跟外面卖的差不多,让我信心大增~以后再尝试其他不同口味,也不需要在外面买冰激凌了~吃的时候撒了点咖啡粉在上面,味道融合得非常好哦。推荐放一点。 虽然冰激凌是个增肥利器,不过只要不吃太多,还是能接受的。我都是尽量在原料选择的时候选脱脂奶,还有低脂的淡奶油,吃起来也安心一些。毕竟没有冰激凌的夏天不是完整的夏天嘛。
辅料 辅料
香草精几滴
绵白糖20g
做法 香草冰激凌的做法
1
准备材料。
香草冰激凌的做法步骤1
2
牛奶加热到80度。
香草冰激凌的做法步骤2
3
鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
香草冰激凌的做法步骤3
4
趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
香草冰激凌的做法步骤4
5
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
香草冰激凌的做法步骤5
6
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
香草冰激凌的做法步骤6
7
滴入几滴香草精。
香草冰激凌的做法步骤7
8
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。
香草冰激凌的做法步骤8
9
每隔半小时拿出来搅拌一次,大约4小时后就基本成型了。
香草冰激凌的做法步骤9
10
做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
香草冰激凌的做法步骤10
11
挖成球开吃啦。
香草冰激凌的做法步骤11

小贴士

1.多次搅拌可以减少冰渣,让成品更细滑。 2.香草精换成可可粉,抹茶粉等等,就是其他口味的冰激凌了。

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