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绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 又一茬绿豆芽收割了,自己在家发豆芽真的是件很有趣的活动,特别是在这个炎热的季节里,绿豆芽真成了“经济适用型菜”了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
生姜适量
红椒适量
做法 清炒绿豆芽的做法
1
绿豆用豆芽机发成绿豆芽。
清炒绿豆芽的做法步骤1
2
绿豆芽去根淘洗干净。
清炒绿豆芽的做法步骤2
3
韭菜择洗干净后切长段。
清炒绿豆芽的做法步骤3
4
生姜,红椒切丝。
清炒绿豆芽的做法步骤4
5
锅里倒入油,油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。
清炒绿豆芽的做法步骤5
6
倒入绿豆芽,大火翻炒。
清炒绿豆芽的做法步骤6
7
炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜,翻炒。
清炒绿豆芽的做法步骤7
8
调入精盐,翻炒均匀即可。
清炒绿豆芽的做法步骤8

小贴士

韭菜要后放,防止韭菜炒软塌。

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