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胡萝卜炸酱面

胡萝卜炸酱面

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天山可可
彩色面食是女儿的最爱,每次她想吃我都会做的。有次女儿问我会做彩色炸酱面吗?我真的没有做过,感觉不难。这次用胡萝卜汁和面,做了彩色的丁丁炸酱面,把女儿开心的给她同学打电话,说我做的彩色的丁丁面特漂亮,外面就卖不到的,这是妈妈自己做的,颜色黄亮亮的,好吃好看,把她同学羡慕的说下次我要再做了,一定得到我家来看看,顺便尝尝。 胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 适宜人群: 一般人均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱20g
甜面酱10g
香葱10g
姜2g
鸡精2g
花椒粉2g
做法 胡萝卜炸酱面的做法
1
主料:胡萝卜、面粉、猪肉 辅料:植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉
胡萝卜炸酱面的做法步骤1
2
把胡萝卜洗净去皮,切小丁,用料理机打汁
胡萝卜炸酱面的做法步骤2
3
面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团
胡萝卜炸酱面的做法步骤3
4
抹上植物油,用保鲜袋包好,醒30分钟以上
胡萝卜炸酱面的做法步骤4
5
猪肉切小丁,把胡萝卜切丁,葱姜洗净切末
胡萝卜炸酱面的做法步骤5
6
把醒的面团在揉揉,擀成大厚圆片,切成长条
胡萝卜炸酱面的做法步骤6
7
切成大小一样的小丁
胡萝卜炸酱面的做法步骤7
8
取一小块,放在寿司帘上,用大拇指按下即可,每个都一样的方法
胡萝卜炸酱面的做法步骤8
9
撒些面粉,防止粘连在一起
胡萝卜炸酱面的做法步骤9
10
煮锅加水,大火烧开,下丁丁面,煮熟捞起,用凉开水过一下,捞起装碗
胡萝卜炸酱面的做法步骤10
11
热锅凉油加姜,猪肉丁翻炒
胡萝卜炸酱面的做法步骤11
12
豆瓣酱炒出红油,加甜面酱
胡萝卜炸酱面的做法步骤12
13
胡萝卜丁、料酒翻炒均匀
胡萝卜炸酱面的做法步骤13
14
加水熬制猪肉熟透
胡萝卜炸酱面的做法步骤14
15
加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅,倒在猫耳朵上面,撒上香葱末,吃时候拌均匀即可
胡萝卜炸酱面的做法步骤15

小贴士

1.面粉要和的软硬合适 2.比拉条子的面和的要硬一些,这样好按 3.切“面丁”要大小一样

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