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蛤蜊丝瓜汤
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。 食疗功效: 1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降; 3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 4、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
辅料 辅料
浓缩高汤适量
盐适量
香油适量
枸杞适量
姜3片
做法 蛤蜊丝瓜汤的做法
1
准备所需材料。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤1
2
蛤蜊用淡盐水泡2小时,让它吐尽泥沙,然后清洗干净。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤2
3
锅内加入清水,放入浓缩高汤和姜片烧开。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤3
4
丝瓜洗净去皮,滚刀切块。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤4
5
高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤5
6
然后煮至蛤蜊全部开口。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤6
7
再加入切好的丝瓜。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤7
8
大火煮2分钟,然后加入适量的盐。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤8
9
滴几滴香油。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤9
10
最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤10

小贴士

高汤本身是很咸,在加盐时要适量添加,以免太咸。

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