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大白菜、胡萝卜、木耳都是吃起来很清爽的健康时蔬,用大白菜这样包着,蒸着吃,味道很好的,而且很漂亮的,呵呵
辅料 辅料
色拉油适量
姜适量
花椒适量
白胡椒粉适量
盐适量
白糖适量
水淀粉适量
做法 五色卷的做法
1
大白菜去梗,开水氽过,再过凉水,控干水分。
五色卷的做法步骤1
2
西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的瓤,切成薄片;葫萝卜、木耳切丝;茶干切条;鸡蛋煎成蛋皮后切条。
五色卷的做法步骤2
3
将白菜叶平铺于菜板上,将以上各丝、条码在白菜叶上卷成卷,之后再切成约一寸长的段,摆放在盘中。
五色卷的做法步骤3
4
蒸锅里的水烧开了,卷卷们快来排队蒸桑拿喽~~~只蒸8分钟就行了。
五色卷的做法步骤4
5
炒锅倒油,同时下花椒,待花椒炸酥炸香后将其捞出,此时用中小火就可以了。
五色卷的做法步骤5
6
捞出花椒后,下姜末炸香,此时将火调小,顺着锅边轻轻倒入半碗清水(如果不是做斋菜的话,此时用高汤,鸡精调味就最棒了),加盐、小半勺白糖、白糊椒粉煮约1分钟,倒入水淀粉,此时一边倒一边搅,至芡汁浓稠即可。
五色卷的做法步骤6
7
将调好的芡汁淋在蒸好的卷卷上,就OK了。
五色卷的做法步骤7

小贴士

注意蒸的时间

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