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本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多,就搭配了点黄瓜丝,同样是爽脆的口感,配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好,只要调个汁,5分钟就能解决哦。 黄瓜的卡路里本来就很低,100克也只有15大卡,不到每天摄入的1%,黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提,就它们的热量来说,这道菜也足够健康的了,灰常适合减肥的姑娘们。 黑木耳的功效与作用 1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。 2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 黄瓜的功效与作用 抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
辅料 辅料
油适量
香醋1勺
生抽1勺
白糖1勺
蚝油半勺
大蒜1颗
干辣椒1颗
做法 脆拌黑木耳的做法
1
准备材料。
脆拌黑木耳的做法步骤1
2
木耳提前20分钟浸泡。
脆拌黑木耳的做法步骤2
3
木耳泡发后撕小朵。
脆拌黑木耳的做法步骤3
4
木耳在开水焯30秒捞出,过一道凉开水。
脆拌黑木耳的做法步骤4
5
大蒜和干辣椒切碎。
脆拌黑木耳的做法步骤5
6
黄瓜切丝备用。
脆拌黑木耳的做法步骤6
7
把木耳和黄瓜放入容器中,加入一半蒜米。
脆拌黑木耳的做法步骤7
8
把生抽 一勺,蚝油半勺,醋一勺,盐,白糖调匀,加一勺热水调成汁。
脆拌黑木耳的做法步骤8
9
热锅下油,下干辣椒和蒜煸香,煸至蒜末发黄即可。
脆拌黑木耳的做法步骤9
10
把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。
脆拌黑木耳的做法步骤10
11
把调好的汁浇在木耳上。
脆拌黑木耳的做法步骤11
12
最后滴几滴芝麻油即可。
脆拌黑木耳的做法步骤12

小贴士

1.切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的,就要用开水烫过。 2.焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。 3.黑芝麻装饰用,可以换成白芝麻,也可以不放。 4.嗜辣的可以多放点辣椒。

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