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牙签肉

牙签肉

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叶子的小厨
最近几天天气好热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在大排档边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散...... 我家是不习惯在外吃大排档的,总感觉不卫生,可闻到那串串香飘飘的味道,身为吃货的我流口水呀,于是,在家做起盐水花生、五香毛豆,再加上一盘牙签肉,配上冰镇啤酒,全家人围坐一团,生活是平淡的,幸福是简单的......
辅料 辅料
鸡蛋1个
淀粉适量
大葱1段
生姜1块
干辣椒5个
自制红油辣子1勺
生抽少许
花椒油少许
盐少许
孜然适量
白芝麻适量
花生油200ml
做法 牙签肉的做法
1
原材料
牙签肉的做法步骤1
2
猪肉切成小块
牙签肉的做法步骤2
3
猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然,抓匀,腌制一个小时
牙签肉的做法步骤3
4
大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
牙签肉的做法步骤4
5
腌制好的肉用牙签一个一个穿好
牙签肉的做法步骤5
6
锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
牙签肉的做法步骤6
7
快出锅时大火炸一下
牙签肉的做法步骤7
8
捞出控油
牙签肉的做法步骤8
9
锅里留少量底油,爆香大葱、生姜和干辣椒
牙签肉的做法步骤9
10
放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒,翻炒均匀
牙签肉的做法步骤10
11
出锅了,香飘四溢
牙签肉的做法步骤11

小贴士

一:肉要腌制入味; 二:切块的时候切成见方的约1公分多厚的片,这样的好用牙签穿,也好入味,不要切成正方体; 三:炸好快出锅时大火炸,这样炸的硬脆,把油也逼了出来,或者复炸一次; 四:用不粘锅比较少耗油。

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